実は、台湾では精進料理も有名らしいのですが、台湾へ行っても、まだ食べたことはありませんでした。どんな精進料理なのか、楽しみに行ってみました。
肉、魚、卵だけでなく、ネギもニンニクも使わない、調理にアルコールも使わない（注：ただしビールなどアルコール飲料は置いてある）、全素、完全素食、ベジタリアンの台湾料理を出す店です。この店では、大豆のたんぱく質を使って、肉・魚風の料理を再現しているのです。
せっかくなので、野菜ではなく肉・魚風のものを注文してみました。まず、次の３品を注文しました。
「豚肉とセロリの炒めもの」のようなもの
「ローストチキン」のようなもの
「揚げ魚の豆鼓ソース」のようなもの
これらをおかずに、玄米ご飯を食べました。
脂っ気があまりなく、あっさり味なのですが、ソースが絶妙に美味しく、とくに、「ローストチキン」のようなものは、鶏肉のような肉の細い筋があるような歯ごたえで、本物と変わらない味わいでした。
ちょっと物足りなかったので、さらに２品を追加しました。
「肉シューマイ」のようなもの
担仔麺（チャーシューのようなもの＋肉味噌のようなもの）
テーブルの上には、素食がいかに素晴らしいかについて書かれた「苓々菜館の気持ち」と、「なぜネギもニンニクも使わないのか」の説明が書かれた紙がラミネートされて置いてありました。
たとえば、ネギやニンニクには薬効があっても、それは薬である以上、摂りすぎるのは毒になる、と書かれてありました。また、「感謝の気持ちをもって食事をいただく」といった、素食を食べるときの作法についても書かれていました。
この苓々菜館は、東京に住む台湾人留学生らがよく集まる場所にもなっているようで、レジには「台湾で中国語を学ぼう」という本も売られていました。高雄に留学した若者が２年間でマンダリンと福建語をマスターした、と店の主人が言っていました。
そして、最後の１個だったこの店の手作りの特製パイナップルケーキをゲットして、店を後にしました。台湾のお菓子も色々出しているようです。
台湾素食といえば、この店とは違う店ですが、私が大学生の頃、通っていたキャンパスの近くに、やはり台湾素食の小さな店があり、ヘルシーな弁当などで知られていました。中一素食店という名前の店ですが、今では、六本木にも支店を出す有名店になっていました。
店の外に出ると、いくつもの標語の書かれた看板がありました。
日本で一番新しい台湾料理。世界一安全な食事。野菜がいっぱい。大豆がいっぱい。
このバイクで、「ダイエット弁当」を配達してくれるようです。
店の雰囲気も家庭的で、居心地も良いので、オススメです。台湾高山烏龍茶もとても美味しくいただきました。
さて、次回の錦糸町は、こちらの予定。
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